Autoritățile sanitare atrag atenția asupra modului în care preparăm conservele, dar și cum păstrăm alimentele în gospodărie. Avertismentul vine după ce, în Olt, doi bărbați diagnosticați cu botulism au murit, primul în luna septembrie, cel de-al doilea în noiembrie.
Doi bărbați, de 58 ani, respectiv 68 ani, diagnosticați cu botulism, au decedat la Spitalul Județean de Urgență Slatina, cazurile apărând la distanță de mai puțin de două luni între ele, ultimul deces fiind înregistrat în 17 noiembrie 2022 – deși cazurile de botulism apar cu o frecvență extrem de redusă.
Toxiinfecția alimentară cauzată de neurotoxina produsă de Clostridium botulinum (cea mai severă toxină cunoscută) este însă printre cele mai grave, relatează Adevarul.
„Se manifestă prin paralizia flască progresivă a mușchilor scheletici”
„Botulismul este definit ca o toxiinfecție alimentară severă cauzată de o neurotoxină produsă de Clostridium botulinum și afecteazå omul și numeroase specii de animale. Se manifestă prin paralizia flască progresivă a mușchilor scheletici ce duce la exitus prin insuficiență respiratorie acută”, precizează specialiștii Direcției Sanitare-Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Olt.
Bacteria gram-pozitivă, anaerobă, este prezentă în mediul înconjurător, pe plante, sol, fructe, legume, sub formă sporulată, avertizează specialiștii. Această bacterie are capacitatea de a produce neurotoxina botulinică, care determină afectarea gravă a sistemului nervos și muscular. „Toxina botulinică este cea mai putemică toxină cunoscută”, subliniază reprezentnații DSVSA Olt. Poate fi însă inactivată prin încălzire la 80°C în 10 minute și prin fierbere în 3-4 minute.
CITESTE INTEGRAL PE STIRIPESURSE
